论夹层锅的范围范围

2019年01月12日
夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。 应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、果酱、蜜饯等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、熬粥等、化糖、化胶、熬油、炒馅料(比如豆沙馅,莲蓉馅,凉粉熬制,魔芋豆腐等)熬制糖稀、调味品等,常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的设备
工作原理是通过电加热管对锅体夹层内导热油进行加热升温,导热油在升温过程中将热量传递到锅内,锅内物料在持续加热的过程中会产生蒸汽,本锅设计有高压锅盖,蒸汽在锅内持续增加,从而形成压力,压力盖上部有压力读书表(可调节)当达到一定压力值后,锅盖上安全阀会自动排气,泄压。开始工作20分钟左右物料将会成熟。
适用于各种高粘度酱料的搅拌加热蒸煮炒制:馅料炒制业(果酱、莲蓉、豆沙馅、水果蓉、蜜饯、枣泥),肉制品熟食加工(卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱),调味品业(火锅底料、方便面酱料、辣椒酱)糖果业(化糖、熬制糖浆、糖炒坚果),食堂及快餐(炒菜、烹饪)等食品加工应用。
来源:诸城市润鲁机械有限公司